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Anis (Pimpinella anisum) Graines

Anis (Pimpinella anisum) Graines

Réf. Produit: 0265

L’anis vert (Pimpinella anisum) est une plante condimentaire de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Probablement originaire d’Asie, elle est connue depuis l’Antiquité et s’est largement diffusée dans les régions tempérées. Annuelle ou bisannuelle, elle forme des tiges dressées et creuses de 50 à 80 cm. Son parfum doux, frais et légèrement réglissé en fait une incontournable du jardin d’aromatiques.

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Anis (Pimpinella anisum) Graines

Plus d'infos sur cette variété

L’anis vert (Pimpinella anisum) est une plante condimentaire de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Probablement originaire d’Asie, elle est connue depuis l’Antiquité et s’est largement diffusée dans les régions tempérées. Annuelle ou bisannuelle, elle forme des tiges dressées et creuses de 50 à 80 cm. Son parfum doux, frais et légèrement réglissé en fait une incontournable du jardin d’aromatiques.

En cuisine, les jeunes feuilles finement hachées parfument crudités, salades, soupes et potages. Les graines, au goût plus intense, sont recherchées en pâtisserie et confiserie, notamment pour le pain d’épices, les dragées ou l’Anis de Flavigny. Elles aromatisent aussi de nombreuses boissons anisées comme l’anisette, le rakı, l’ouzo, le pastis ou le pontarlier. En infusion, elles sont traditionnellement appréciées après les repas.

Facile à réussir au potager, l’anis vert apprécie une exposition chaude et bien ensoleillée ainsi qu’un sol léger, sain et bien drainé. Semez directement en place d’avril à mai, puis éclaircissez les jeunes plants après la levée afin de leur laisser suffisamment d’espace. Les feuilles peuvent être récoltées quelques mois après le semis. Les graines se récoltent en septembre, à maturité, de préférence par temps sec.

Conseils de culture
Pour bien réussir vos plantations !

Facile à réussir au potager, l’anis vert apprécie une exposition chaude et bien ensoleillée ainsi qu’un sol léger, sain et bien drainé. Semez directement en place d’avril à mai, puis éclaircissez les jeunes plants après la levée afin de leur laisser suffisamment d’espace. Les feuilles peuvent être récoltées quelques mois après le semis. Les graines se récoltent en septembre, à maturité, de préférence par temps sec.

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